中国饮食文化礼仪常识有哪些

　　中华上下五千年，源远流长，博大精深，在吃的方面可谓是独树一帜，样式繁多。饮食文化礼仪更是如此。下面是第一范文网小编给大家搜集整理的中国饮食文化礼仪常识文章内容。希望可以帮助到大家!

中国饮食文化礼仪常识

　　一、中国饮食三大礼仪

　　1.传统饮食礼仪一(饭前)

　　让长辈先动碗筷用餐，你再动筷，不能抢在长辈的前面。

　　2.传统饮食礼仪二(饭中)

　　(1)吃饭时要端起碗

　　(2)夹菜时，应从盘子靠近盘边夹起

　　(3)要闭嘴嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化边是餐具礼仪是的礼仪要求。

　　(4)用餐的动作要文雅一些。

　　(5)吐出的骨头，鱼刺菜渣 要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。假如要咳漱打喷嚏 要用手或手帕捂住嘴，并把头后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子有痰时要离开餐具去吐掉。

　　(6)在吃饭过程中，要尽量自己添饭，并能积极给长辈添饭夹菜。碰到长辈给自己添饭 夹菜时 要道谢。

　　(7)作为一个有礼貌人，吃完饭不应推开饭碗，就离开而去，要应有礼貌离座，并帮助家人做些力所能及的工作。

　　3、传统饮食礼仪三(饭后)

　　(1)用餐完后，要轻轻放下碗筷，用餐纸或餐巾擦嘴。

　　(2)假如自己先吃完，要与父母其他长辈打个招呼，要离开座位。待大家都用餐完毕，应帮助大家一同收拾碗筷，擦净桌面洗刷碗筷。

　　二、座次安排

　　一般使用圆桌，面对门的位置一般是主座，主人一般坐在主座，主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人;

　　2.如果主宾身份高于主人，则主宾坐在主座上，主人坐于主宾右手边;

　　3.一般等长者先坐定后，才开始入座，从座位的左边入座;

　　4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方;

　　5.上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位和主要客人。

　　三、上菜程序

　　宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次分明。应特别照顾主宾的饮食习惯。同时，酒水、香烟、水果要备齐。

　　正规的宴席上菜顺序应该是这样的：手碟——冷碟——热炒——大菜(含头菜、二汤、荤素大菜、甜点与座汤)——饭点——茶果

　　四、用餐

　　1.必须等到人到齐了才能开始进餐;

　　2.应等主客或主人先用餐;

　　3.看准自己要取的食物，再动筷子，尽量不要碰到其他食物;

　　4.最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中，可以让自己的吃相看上去不那么急切，直接把菜肴放入自己的嘴中是不礼貌的;

　　5.吃饭时，应端起饭碗，用饭碗贴紧自己的嘴巴，用筷子把米饭推入口中;

　　6.多吃靠近自己面前的菜，尽量少吃离自己远的菜;

　　7.夹菜应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起。

　　8. 喝汤不要发出声响，用汤勺一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴边喝;汤太热等凉了再喝，不要一边吹一边喝。

　　五、中国饮食礼仪之盖碗茶的喝法

　　凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究察色、嗅香、品味、观形 。杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。此外，茶泡久了，品质会下降而色败香散。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，杯、壶泡茶的不足均显而易见。 而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。

　　喝茶时盖不易滑落，有茶船为托也免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时也不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤也可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。 盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。

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