厨房工作人员岗位职责（精选5篇）

厨房工作人员岗位职责 篇1

　　1.树立全心全意为婴儿服务、为家长服务、为教职工服务的思想，努力钻研烹调技术，烧好可口的饭菜，节约水、电及燃气。

　　2.经常积极了解教职工和婴儿对伙食的反映，根据婴儿年龄特点及大多数教职工的口味要求，根据季节特征，按照食谱做出色、香、味具全的饭菜，保证婴儿及教职工有合理的营养。

　　3.严格执行食品卫生要求，把好食品验收关。生熟食品要分别管理，生熟用具要分开使用。炊具、用具要严格消毒，严防食物中毒事故发生。

　　4.根据婴儿、教职工作息时间和就餐人数，按时供应饭菜。冬天要防冷，夏天要防烫，供应温热合适的饭菜。

　　5.认真清洗餐具，做好厨房及周围环境卫生，每周一次大扫除。防鼠、防蟑螂，保持干净、卫生的工作环境。

　　6.爱护厨房设备，文明使用餐具用具，安全操作各种器械设备，杜绝全事故发生。

　　7.完成婴儿园安排的其他任务。

厨房工作人员岗位职责 篇2

　　一、炉灶岗位职责

　　根据接待任务的要求，负责菜肴的烹制加工、包括调料、半成品和汤汁的一切准备工作等。

　　二、砧板岗位职责

　　负责各种用料的存放保管工作，腌制及浸发。完成宴会和日常菜肴的切配工作，把握食品生熟度。管理好冰柜及冰箱的一切食品存放工作。

　　三、冷菜岗位职责

　　负责客人所需的冷菜配制，工艺冷碟的加工制作，不断创新冷菜。

　　四、点心岗位职责

　　负责零餐席桌所需要的点心及各种风味小吃，糕点的制作和供应，研究不同地方小吃风格，增加产品种类。

　　五、清洁、勤杂工作岗位职责

　　1、清洁厨房内外的卫生;

　　2、清洁并管理蔬菜;

　　3、各种器皿的洗涤及收捡;

　　4、各种鱼类、海鲜的管理及斩杀。

厨房工作人员岗位职责 篇3

　　行政总厨岗位职责

　　1、据公司董事会或总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到“上传下达”。

　　2、师队伍技术培训规划和指导。

　　3、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。

　　4、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。

　　5、对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制。

　　6、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。

　　7、负责组织对菜品的设计和审计工作，不断了解菜品动态和动向。

厨房工作人员岗位职责 篇4

　　1.负责控制食堂用餐标准、菜单计划和食堂核算工作，既符合公司要求也保障员工利益。

　　2.负责管理好食堂厨师及其他工作人员开展工作，确保能为员工提供宽敞明亮、整洁卫生的就餐环境和美味可口的工作餐，做到饭菜经常翻新，口味大众化，努力提高员工就餐的满意度。

　　3.负责做好公司员工宿舍、小别墅住宿区的管理工作，强化卫生检查和住宿环境的改善。

　　4.负责公司员工活动的组织，策划，提供丰富多彩的员工业余活动。

　　5.保质保量完成上级领导安排的其他工作。

厨房工作人员岗位职责 篇5

　　01、负责并协调到站物资的领取和外发车皮的外运，负责货运费用的报销和支付并建立相应的台帐

　　02、负责协调并完成产品的汽车运输，负责安排搬运装卸工作、并负责搬运管理

　　03、负责编制火车车皮计划和汽车运输计划并负责具体实施，负责铁路专线的维护管理和自备罐车的管理

　　04、负责车辆调度和车辆的安全工作，负责货车驾驶员和叉车工的安全和技能培训，负责运输设备维护保养管理及负责协调维修工作

　　05、协助上级实施对下级的管理和考评

　　06、负责运输成本分析及控制

　　07、完成上级安排的其它工作

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