目录
- 第一篇:员工餐厅服务提升措施(修改)
- 第二篇:合阳店员工问卷问题及整改措施
- 第三篇:员工餐厅通知
- 第四篇:餐厅整改方案
- 第五篇:餐厅整改方案
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正文
第一篇:员工餐厅服务提升措施(修改)
员工餐厅服务提升措施
为改善员工餐厅整体形象,保证员工就餐环境的干净、整洁,特制定以下措施:
1、餐厅所有工作人员必须持健康证上岗。
2、新员工到岗后,必须先培训卫生安全知识以及设施设备安全使用知识后上岗。
3、工作时身着工作服,佩戴工作帽,保持整齐、干净的服务形象。
4、为员工提供就餐服务时,“请”字当头;服务工作中与员工发生争执时,保持冷静,通过协商解决问题,确保不将事态扩大化。
5、服务工作人员不得留长发、长指甲,不允许戴戒指、手链(更多请搜索:wwW.hAOWoRd.cOM)等饰品,操作前先洗手,保证食品清洁卫生。
6、勤换衣服,勤洗澡,树立良好的服务形象。
7、开餐时须佩戴口罩、一次性手套,站立服务,微笑、周到、热情,符合服务规范要求。
8、虚心听取员工对膳食的各方面意见,可以及时反映问题,但不得作为浪费粮食的借口。
9、有义务提醒员工不随意将食品带出餐厅,不随意浪费食物。
10、餐厅环境整洁明亮,餐桌上无灰尘,地板无垃圾,凳子无脏水、灰尘等,地板要求明亮干净。保持对就餐桌面的及时清理,确保就餐餐位的正常周转。
第二篇:合阳店员工问卷问题及整改措施
阳光生活合阳店员工问卷调查
具体问题及整改措施
公司对我店进行的的一次“员工问卷调查”,结果发现大部分员工对我店的管理工作存在不满,直接影响到了员工的稳定性,向心力,归属感。目前,员工反映的主要问题有以下几个方面: 1、觉得制度不合理,工资太低,应该涨工资;
2、领导应该关心员工;
3、领导应该和员工一样遵守规章制度,不应该有领导架子;
4、收银人员应该补充齐;
5、领导应该与员工多沟通、多探讨;
6、管理应该人性化,不要动不动就开罚单;
7、福利制度应该强化
8、经常加班,上班早,下班迟;
9、营造良好的工作环境;
根据以上问题,再结合我店实际情况,现提出以下整改方案,请公司领导予以监督:
一、店务管理方面:
考勤:执行每日打卡,月底查卡制度,对公事外出,超出30分钟离岗的人员需填写外出证明,返岗后注销证明。
环境卫生:依据店内制定的《整改细则》实施各区域的卫生清理工作,对于复查不彻底、不到位区域,按照每处2元处理。
提升店堂形象,为顾客、员工营造优雅的休闲、工作环境。合理分配储物柜,车辆寄放区域,让员工私人财产安全、便利。
仪容仪表:对员工工服进行统计调查,按颜色、款式分时间换洗,保证区域员工着装统一,店内整体对外形象美观。
劳纪:不定时进行巡岗制度,当值人员随时监督员工在岗状态,杜绝违规违纪现象发生。(提醒趴靠柜台、聚堆聊天、串岗人员及时改正)
服务礼仪:强化服务用语的使用,各岗位按流程使用文明用语,服务禁忌语句坚决杜绝。(班前练习,班中使用、班后巩固)
二、员工管理方面:
管理干部:进一步严格执行公司管理层和职能部门人员下一线参与工作制度,并由店领导带头率先垂范,每周不少于2次到基层部门,其他部门主管领导每周不少于4次到分管分类参与实质工作,与员工进行交流、沟通,了解员工工作需求。
防止个别管理人员不俯下身子深入基层,收集和掌握一手资料,解决实际问题的意识和能力,只是听取汇报得多,深入一线了解得少,造成信息掌握不全面,处置武断或存在偏差。
基层员工:减少个别员工工作能动性差,缺乏热情,依赖思想较重。在工作中欠缺进取心,得过且过,工作效率和质量不高。 减少大局意识不强,缺乏公司整体一盘棋的观念。在部门间的协
作上,推诿、拖沓,抱有多一事不如少一事的思想,缺乏奉献精神。 减少执行力不强。在日常工作中,有制度不执行或有制度不严格执行的问题仍然存在,直接导致工作处置出现偏差,工作质量下降。后期注重员工编制的合理安排,保证岗位人员的工作量与人数成正比,减少员工加班。
员工培训:制定月度培训方案,按员工岗位专业知识需求安排培训课程,对应的授课人员,并进行现场专业指导。让所有的人员在合适的岗位上很专业。
员工薪酬、福利:随时了解调查同行业态人员薪资待遇,不脱离实际,制定可行的员工奖惩方案,使员工的每一份付出都有回报。根据节假日的不同,发放不同的节日礼品。
三、制度流程的执行:
所有制度流程执行建立在人性化、合理化的基础上。对于违反流程操作人员按照情节给予处理。严重违纪行为绝不包庇、隐瞒。
定期进行流程培训、抽查、考核。在执行过程中存在的问题,及时纠偏,保证流程完好性,不逾越流程界限。
制度面前人人平等,引导管理干部时刻以自己为标杆,以制度约束自己,不凌驾与制度之上,执行制度时把握人性化、刚性化的配合度,不破坏制度。(与员工座谈删减、修改不合理制度)
四、员工凝聚力:
组织员工活动,每月最少进行一次全员拓展游戏,(按节日
提前做好安排)尽可能的让大家感受活动的乐趣。以部门为单位可开展小型的趣味活动,班前会,周例会时的气氛营造,真正做到愉悦工作,快乐生活。
通过活动锻炼员工士气,锻炼配合、协调能力,使员工认识到团队的力量是无穷的。让大家感受相互团结、相互信任、相互帮助带来的喜悦。
五、业务技能的提升:
由我店办公室主办、各部门经理配合,采取内训、外训相结合的方式,大力开展了员工服务意识常态化教育。超市营业员的培训每半月开展1次,百货营业员培训每周开展一次,前台收银员、客服员实际案例每周学习1次,其它职能部门人员每月不少于1次培训。
充分运用“师带徒”制度,采取“结对子”方式,将服务意识淡薄、业务技能欠缺的人员,交由服务意识强、业务水平高的人员进行传、帮、带,并定期组织考察验收,确保收到明显实效。
通过以上举措,使全员的服务意识、工作质量、业务水平和
服务能力有全面提升,服务工作“短板”得到有效弥补。
阳光生活购物广场合阳店
2014.7.13
第三篇:员工餐厅通知
云景君悦酒店
通知
酒店各部门:
为了方便员工就餐,改善员工生活,更好的为酒店服务,酒店决定由3月8日起,职工就餐一律按照规定时间在员工餐厅打饭。请各部门立即将此通知传达给每个员工。现将就餐时间通知如下:
早餐:08:10- ---09:40
中餐:13:10----14:10
晚餐:16:50----17:40
夜宵:12:50-----01:30
联系电话:
总经办:18629183155(监督电话)
田占平:13892174170(员工接送司机)
厨师:15891291558(员工餐负责人)
总经 办
2014年3月8日
第四篇:餐厅整改方案
餐厅整改方案
一、 食堂管理
1. 强化核算,确保价格公开、公平、透明
由办公室和财务部共同制定了《餐厅财务管理制度》,通过制度的制定,对餐厅的所有物料的采购,过秤,领用,使用量及库存进行细致的核算并进行有效的监督。通过吸纳公司各部门及车间员工来组成“市场调研小组”来定期对物料的价格进行调研,确保价格公开、透明。
2. 饭菜质量及卫生:成立伙食管理委员会,由其负责对饭菜质量的监督及处罚。要求通过菜肉等物料的成本价进行核算,制作成样本盘放在展示柜内进行展示。
3. 逐步制定更加严细的餐厅物料采购、入库、保管、领用以及人员着装卫生等制度,强化售饭流程的严密及卫生状况。
二、 人员卫生
1. 把各个入口关闭,只留西门作为餐厅入口,杜绝任何非工作人员进入灶房及售饭处,实行室外点菜,以减少因人员流动带来的污染。即实现封闭式管理。
2.要求餐厅所有工作人员做到定期体检,并按要求统一着装、戴帽及白色水鞋,定期洗澡及理发、剪指甲,不准头发外露,确保个人卫生达标。
3. 把现有放置煤炭的房间清理干净,在餐厅后门垒制水泥池(高约40公分),并做好水泥地面,防渗漏,作为放置煤炭的场所,并用塑料布进行遮盖和防雨,避免产生二次污染。
三、 硬件改进
1. 购置消毒柜:对所有餐具进行清洗后,统一放在消毒柜内进行消毒杀菌。
2. 更换双眼炭灶及抽烟机:确保烹饪过程中的卫生及烹饪
效率,减少灶房内的油烟污染。
3. 购置五眼电加热售饭车,确保饭菜的温度和口感。
4. 购置门帘及灭蚊蝇灯,提前做好夏天防蚊防蝇工作;另外做好整个餐厅的灭鼠工作
5. 补充部分就餐餐具。
6. 增编点菜、传菜工作人员一名,要求女性。
第五篇:餐厅整改方案
关于餐厅伙食及服务整改方案
为强化餐厅监管力度,提高外委餐厅满意度,推进餐厅服务水平,特拟出整改方案,具体如下:
1、 在新鲜蔬菜清洗过后增加一道检查工序,由餐厅监管员每日负
责监督检查,若清洗不达标且拒不接受意见重新清洗,造成投诉的,扣配套单位100元/次。
2、 早餐品种在高峰期应达到奶品1种、粥类2种、咸菜2种、盖
码2种、面点8种、粉面3种、蛋类2种、中晚餐高峰期不得少于四大荤四小荤。晚晚餐供餐品种不少于5种(包括粥类)如果未达到供餐标准扣配套单位50元/次。
3、 餐厅每周菜谱由监管员负责审核,菜谱编订应适合大众口味,
每餐次主荤菜品至少有一到二道大厨的拿手菜式,绿叶菜品在菜谱中一周中要达到二次以上,对于已确定的菜谱应严格按照编订菜谱制作菜式,如经发现未按照菜谱制作菜品扣50元/次。
4、 餐厅每两周进行一次满意度调查度,对厨师厨艺进行考核,对
于满意度低于50%的厨师。由富斯凯方面出具考核方案,直接纳入厨师绩效考核。 若单次满意度调查菜品平均满意度低于40%的,扣配套单位30/次
5、 关于桌上未及时清理导致猫上桌吃饭的情况,餐厅应每周安排
两名清洁员及时集中清理餐桌且临时安排两名员工协助清理。如未及时清理干净造成员工投诉的扣30元/次。
6、 餐厅将工作人员照片在公示栏公布,对于被投诉服务不好或者
态度恶劣的员工,富斯凯应纳入员工考核,对由于富斯凯公司管理不善造成员工屡教不改,造成投诉的罚款100元/次。
7、 监管员应按时收集、了解就餐人员对菜品的意见,及时反馈给
厨师长。厨师长对菜品进行调整。如未按时将信息反馈,造成菜品质量不好,满意度不高的扣绩效分2分
8、 餐厅应定时进行满意度调查,若未按时进行满意度调查超过一
个月的,扣监管员绩效分2分
9、 监管员应及时监管每餐菜品种类是否达到相关供餐标准,对未
达到标准的供餐进行及时扣罚,若未尽到监管责任经上级领导发现的扣绩效分5分。
10、 监管员应在每餐新鲜蔬菜清洗进行检查。并落实对清洗流程的
扣罚工作,若未按要求进行监督造成员工投诉的扣绩效分5分。
行政管理部2014-5-16
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