第四章基础知识分析

一、动物的食物与摄食

1.热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.7千焦，糖类为16.7千焦，脂肪为37.7 干焦。

2.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。

3.各类营养素的作用。

糖类：①是人体细胞最重要的供能物质；      ②人体细胞的—种组成成分。

蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料；    ②为人体生命活动提供能量；

        ③参与人体的各种生理活动。

脂肪：生物体贮存能量的物质。

水：①细胞的重要组成成分；     ②各种生理活动的基础。

无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。如缺 锌 时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。缺铁易贫血，缺钙易患佝偻症，缺碘易甲状腺肿大。

维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。

粗纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸收。

4.几种维生素来源及缺乏症

名称

缺乏症

主要来源

维生素a

夜盲症

肝、卵黄、胡萝卜

维生素d

成人骨软化、儿童佝偻病

卵黄

维生素e

肌肉萎缩

谷物胚芽、绿叶

维生素b1

脚气病

米糠、麦麸

维生素b2

口角炎、唇裂症

酵母、大豆、胚芽、肝

维生素b12

恶性贫血

肝、奶、肉、蛋

维生素c

坏血病

蔬菜、水果

一二三5.昆虫的各种口器，

蛾蝶类  虹吸式 ；蝇类  舐吸式  ；

蚊类  刺吸式  ； 蜂类  嚼吸式  ； 蝗虫  咀嚼式 。

6.牙的结构及龋齿的形成。

（1）结构示意图：①写出图中一、二、 三、1、2、3、4所指的名称：

一：  牙冠  ；二： 牙颈   ； 三：  牙根  。1：        ；2：       ； 3：      。4         。

②构成牙齿的主要物质是[ 2  ]   牙本质  ；

③人得了龋齿发生疼痛，是由于   病菌  已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而引起  神经发炎  所致；

④保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙  。

（2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙骨质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。

二、食物的消化和吸收

1.消化系统的组成： 消化道 和 消化腺 。食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。

①消化道依次包括： 口 、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠 、 肛门 。

②消化腺包括： 唾液腺 、 胃腺 、 肝脏 、 肠腺 、 胰腺 。

③ 唾液腺：分泌  唾液  ，流入 口腔 ；

④ 胃腺：分泌 胃液 ，进入 胃 ；

⑤ 肝脏：分泌 胆汁，暂存 胆囊 ，流入小肠中促进 脂肪 的消化， 胆汁不含消化酶；

⑥ 肠腺：分泌 肠液 ，进入小肠；

⑦ 胰腺：分泌 胰液 ，进入小肠。

2.三类大分子物质最终消化产物。

①淀粉   —→  葡萄糖 ；  （口腔、小肠-——唾液、肠液、胰液） 共5页，当前第1页12345

第四章基础知识分析

②蛋白质 —→   氨基酸；（胃、小肠-——胃液、肠液、胰液）

③脂肪   —→   甘油 + 脂肪酸  。（小肠-——胆汁、肠液、胰液）

3.小肠是消化和吸收的主要场所。

①     小肠很  长  ， ②内壁有许多 皱襞 ， ③小肠内壁有  绒毛  ，④小肠内有多种  消化液  ，⑤小肠有丰富的  毛细血管  。

口腔中含唾液（淀粉酶），淀粉变为麦芽糖；胃中有胃液（蛋白酶）；小肠中有胆汁、胰液、肠液，胆汁对脂肪有乳化作用，胰液和肠液对三种营养物质均有作用。

4.酶：生物体所产生的，具有  催化能力  的  蛋白质  。

   特点： 专一 性、 高效 性、 多样 性，影响酶催化作用的因素有  ph  、  温度  等。对于大多数酶的最佳催化温度是37℃、ph=7中性（胃蛋白酶适宜酸性环境）

三、体内物质的运输

1.血液包括 血浆（55%）和 血细胞 （45%）。

血浆：作用  运载血细胞、运输养料和废物。

血细胞：① 白细胞（有细胞核）  作用  吞噬、抗传染。

② 红细胞（无细胞核）  作用 运输 。

③ 血小板（无细胞核） 作用 止血凝血。

2.血红蛋白的特点；在氧浓度高的地方，容易与氧  结合  ；在氧浓度低的地方，也容易与氧  分离  。

3. 红骨髓 担负血细胞的再生任务。

4.心脏的结构及血液循环的途径。

血液循环：

①     体循环：

左心室 −→积极脉 −→ 毛细血管网 −→−→  上、下腔静脉 −→  右心房 。

②肺循环： 

右心室 −→  肺动脉−→ 肺毛细血管

−→ 肺静脉−→ 左心房。

5.心脏的功能。

心脏能  自主地节律性收缩舒张 ，是推动血液在血管中流动的动力来源。

瓣膜的作用：  保证血液朝一个方向流动  。

写出图中编号的结构名称：

①  积极脉   ，②   肺动脉  ，③    肺静脉   ，

④  上腔静脉  ，⑤  下腔静脉    ，⑥  瓣膜 ，

⑦  瓣膜 。

a  左心房 ，b左心室  ，c 右心房  ，d 左心室 ， 

6.动脉、静脉、毛细血管的结构和功能分别是啥？动脉血和静脉血分别是啥？

7.血压与脉搏。

①心率：心脏每分钟跳动的次数。成年人安静时心率为  75次/分  .正常范围  60～l00次/分。

②脉搏：心脏每次收缩都会产生很大的压力，这个压力会沿动脉向前推动血液，使所有的动脉受到压力，形成脉搏.脉搏与 心率 是相同的.

    测脉搏办法：把手指按放在腕部的  桡动脉  处触摸.

③血压：血液在血管内向前流动时对血管壁产生的压强。

当心脏收缩时，动脉血压达到最高值叫  收缩压  ；心脏舒张时，动脉血压下降到最低的值叫  舒张压  。一般用分式表示人体血压.如16/10.7干帕，表示收缩压16千帕，舒张压10.7千帕。 共5页，当前第2页12345

第四章基础知识分析

血压正常范围：收缩压 12～18.7干帕；舒张压 8～12 千帕.

高血压；舒张压经常超过  12  干帕；低血压：收缩压经常低于  12  于帕。

四、能量的获得

氧化供能：糖类 + 氧   二氧化碳 +  水    +  能量

无氧呼吸：葡萄糖  乳酸  +  能量  (少量)

五、体内物质的动态平衡

1.  血糖：  血液  中的葡萄糖，正常成年人含量维持在 0.1％  。

(1)    血糖的来源：食物的消化与吸收、肝糖元的分解、脂肪蛋白质的分解。血糖的利用：氧化分解供能、合成糖原储存、转化为脂肪储存。

(2)    脂肪的利用：氧化分解供能、合成脂肪储存。

(3)    蛋白质的利用：氧化分解供能、合成自身蛋白质、转化为糖类和脂肪。

2.体内能量的获得。

    获得的能量 =  消耗的能量  十  贮存的能量 。

3.体内食物的主要排泄途径.

（1）       以  汗液  形式排出 —— 皮肤 （部分水、少量的无机盐、尿素）； 

（2）        以  气体  形式排出 ——  呼吸系统（二氧化碳、少量的水） ；

（3）       以  尿   的形式排出 ——  泌尿系统 。（大部分代谢终产物）

4.泌尿系统的组成及功能。

肾脏——产生尿液；  输尿管——运送尿液到膀胱的细管；  膀胱——暂存尿液；

尿道——尿液由膀胱经尿道排出。

5.肾脏是人体最主要的排泄器官，是  形成尿液  的器官。

（1）       肾小球的滤过作用：当血液流经肾小球时，血液中除血细胞、蛋白质外，血浆中的其他成分（全部的尿素、尿酸、部分水、无机盐和葡萄糖）被过滤到肾小囊中，形成原尿。

（2）       肾小管的重吸收作用：原尿流经肾小管时，原尿中全部的葡萄糖、大部分水、部分无机盐被重新吸收回到血液中，形成尿液。

6.新陈代谢包括  同化作用  和  异化作用  ，是生物生存的  基本条件  ，也是生命的  基本特征  。

六、代谢的多样性

1.微生物指自然界的  细菌 、 真菌 和 病毒  。

2.新陈代谢的营养方式分为  自养  和  异养  ，异养也包括  腐生  和  寄生  两类。

3.微生物的营养方式属于  异养 ，微生物的无氧呼吸称为  发酵  。

[课内练习]

1.体内主要的供能物质是    （c  ）

a.蛋白质        b.脂肪   

c.糖类          d.无机盐

2.小华爱吃大白兔奶糖，但时间久了，牙齿坏了，经常牙痛得要命，这时已伤及到 （ d  ）

a.牙釉质          b.牙质  共5页，当前第3页12345

第四章基础知识分析

c.牙骨质          d.牙神经

3.某人负伤大出血，他自己是ab型血，若输血最好输哪种血型的血   （  d  ）

    a.a型    b. b型    c. o型    d.ab型

4.心脏四个腔中，侧壁最厚的是    (  c  )

 a.左心房  b.右心房  c.左心室  d.右心室

5.胃蛋白酶在下列何种环境下催化效率最高    （ b ）

    a.中性    b.酸性    c.碱性    d.冰水

[基础过关]

1.儿童患佝偻病是可能缺少    （  d  ）

a.维生素a  b.维生素b    c. 维生素c    d.维生素d

2.正常成年人心率一般为  75   次/分.

3.观察血涂片时，在显微镜视野中最容易看到的是 红细胞 ，最小的血细胞是  血小板 。

4.下列属于自养的生物是   （ a ）

a.紫菜    b.青蛙    c.面包霉菌    d.酵母菌

5.下列生理过程不属于排泄的是   （  d ）

a.人体通过呼吸系统排出二氧化碳   

b.人体通过泌尿系统排出尿液

c.人体通过汗腺分泌汗液      

 d.人体排出大便

6.尿液的形成是连续的，而尿液的排出则是间断的，间断的原因是    （  d）

   a.肾小管的重吸收作用      b.肾盂的贮尿作用

c.集合管的贮尿作用        d.膀胱的贮尿作用

[深化提高]

7.一次手术中，外科医生从某人的消化道中取出流汁内容物，内含蛋白质，多肽、淀粉、脂肪、维生素、无机盐和水，这些内容物可能从哪里取出    （  b ）

a.口腔    b.  胃    c.小肠    d.大肠

8.在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制的消化液，充分震荡后置于37℃温水中，约1小时后，试管内植物油不见了，则这组配制的消化液可能是    （ b  ）

a.胰液       b.肠液、胆汁和胰液    c.唾液、胃液    d.胰液、肠液

9.四位同学在进行150米长跑前.各准备了一些补充能量的食物，甲准备了糖，乙准备了牛肉干，丙准备了水果.丁准备了蛋糕，这四位同学准备最实用的是

（  a  ）

    a.甲    b.乙   c.丙    d.丁

10.观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验，填表并回答问题。

试管名称

1

2

3

4

5

加入物质

浆糊、清水

浆糊、唾液

浆糊、唾液、盐酸

浆糊、唾液

浆糊、唾液

温度

37℃

37℃

37℃

100℃

0℃

时间

10分钟

10分钟

10分钟

10分钟

10分钟

加碘后的现象

蓝

紫

蓝

蓝

蓝共5页，当前第4页12345

第四章基础知识分析

（1）若以1和2为一组，则其中  1  是对照组， 2 是实验组。实验目的是  唾液淀粉酶对淀粉有催化作用 。

（2）若以2和3为一组，则其中 2 是对照组，  3  是实验组，实验目的是 催化受ph影响 。

（3）若以2、4和5为一组，则其中    2 是对照组，   4、5  是实验组，实验目的是 温度对酶的影响  。

（4）通过实验得出的结论是：唾液中含有  淀粉酶  ，可以消化  淀粉 .唾液中 淀粉酶 发挥作用所需要的条件是 温度  和  ph  。

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